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響十強化木シリーズ牛刀 KP-1104 24cm 業務用 7917600

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商品詳細情報

管理番号	新品：73226033	発売日	2024/04/11	定価	21,120円	型番	73226033
カテゴリ	キッチン用品・食器・調理器具調理器具・製菓器具

響十強化木シリーズ牛刀 KP-1104 24cm 業務用 7917600

●型番：KP-1104
●サイズ
全長：370(mm)
●重量：250g
●板厚：背:2.9(mm)
●材質
ダマスカス鋼鍛造(ステンレススチール・mo-Vスチール)
18-8ステンレススチール
強化木
●刃渡り：24cm
●ダマスカス鋼の由来。ダマスカス鋼は、インド産のウーツ鋼を使用し、シリアのダマスカスで刀剣などに鍛造されたことから、この名がついた。最大の特徴は、坩堝の中で溶けた鋳鋼が凝固する際に生じた独特の模様で、製法を知る者はごくわずか。十字軍時代にはその神秘的な美しさと貴重さから、名刀として珍重された。この模様を再現したのが、現在のダマスカス鋼である。
●両刃
●背厚：2.9mm
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